Queijadas Portugal

Para a massa

• 1. Peneire a farinha para dentro de uma tigela.

• 2. Junte o açúcar e a manteiga e misture. Adicione pequenas porções de água gelada e amasse bem até obter uma massa lisa. Molde uma bola e unte levemente com manteiga. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.

• 3. Retire pequenas porções de massa e estenda com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.

• 4. Corte em rodelas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

• 5. No meio de cada uma, deite uma colher de recheio

• 6. Umedeça as beiras e una-as em cima, comprimindo o recheio. Leve ao forno até dourar

• 7. Deixe as queijadas arrefecerem um pouco e pincele-as com geleia de fruta.

• 1. Prepare o recheio. Bata muito bem as gemas com o açucar e a clara. Junte o requeijão previamente passado por uma peneira fina. Misture bem e reserve.