Pudge Burguer com Maionese de Whisky

Maionese

• 1. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e acrescente cebola e pepino em conserva.

• 2. Acrescente o molho inglês, vinagre, pápricas e a pimenta a gosto.

• 3. Deixe ferver e acrescente o whisky.

• 4. Ferva mais um pouco até o caldo diminuir.

• 5. Deixe esfriar e reserve.

• 6. Em um recipiente, bata 2 ovos, mostarda, vinagre, sal e pimenta do reino e biquinho.

• 7. Misture 2 colheres (sopa) generosas da cebola caramelizada no whisky.

• 8. Coloque o óleo aos poucos para iniciar a emulsão da maionese.

• 9. Bata no liquidificador ou mixer e vá adicionando óleo até dar o ponto.

• 1. Em uma frigideira, doure a cebola em rodelas com um fio de azeite e reserve.

• 2. Pegue o tomate picado em cubinhos e tempere com azeite, orégano, sal e pimenta do reino e reserve.

• 3. Molde o formato do hambúrguer e coloque para grelhar em frigideira quente com azeite.

• 4. Enquanto isso, coloque a manteiga no brioche e coloque para dourar.

• 5. Coloque o tomate em cima da carne e adicione o queijo de cabra para derreter.

• 6. Adicione a cebola no pão, o hambúrguer e a maionese especial de whisky.