Pizza Mista Low Carb

Ingredientes

• 1. Misture numa vasilha grande e funda o fermento biológico seco com o açúcar (não se preocupe, o fermento come o açúcar) e 1/4 de xícara de água morna.

• 2. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos dentro do forno desligado.

• 3. (o ideal é ligar o forno por um minuto e desligá-lo antes de colocar a vasilha)

• 4. Passados os 15 minutos o fermento deve ter crescido e estar espumoso.

• 5. Misture em outro recipiente o ovo, o azeite, o sal, a manteiga e o restante da água morna.

• 6. Despeje na vasilha do fermento e em seguida acrescente a farinha de glúten e a PIS, peneiradas.

• 7. Trabalhe a massa com as mãos até ficar completamente misturada e elástica.

• 8. A massa estará no ponto quando não grudar mais nas mãos.

• 9. Se necessário, adicione algumas colheres de PIS ou de água morna para dar o ponto.

• 10. Faça uma bola.

• 11. Cubra novamente a vasilha com um pano e deixe descansar por uma hora dentro do forno desligado.

• 12. (pode usar o mesmo truque anterior) Enquanto a massa cresce, prepare o molho de tomate.

• 13. Após uma hora, retire a massa da vasilha e modele numa forma própria para pizza.

• 14. Vá apertando com as mãos até fazer o disco da pizza.

• 15. Essa medida rende uma pizza grande.

• 16. Ponha para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

• 17. A massa fica alta e fofa.

• 18. Você pode esticar bem e fazer a massa fininha.

• 19. Nesse caso, o rendimento duplica.

• 20. Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate caseiro e cubra com o recheio que desejar.

• 21. Eu usei todos os restinhos de frios que tinha na geladeira - presunto, peito de peru defumado, queijo prato e mussarela.

• 22. Ponha um fio de azeite e orégano, se desejar.

• 23. Volte a pizza ao forno até derreter o queijo.

• 24. E pode deliciar-se!.