Pizza Fechada à Napolitano

Ingredientes

• 1. Misture em uma vazilha o fermento biológico seco com um pouco de farinha de trigo, depois acrescente a água morna, o sal, o açúcar e o óleo, misturando bem, aos poucos, junte o restante da farina mexendo sempre.

• 2. Sove a massa até ela ficar lisa, homogênea e que desgrude das mãos.

• 3. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

• 4. Enquanto isso, em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

• 5. Divida a massa em 6 porções iguais e abra cada uma em um circulo com cerca de 2mm de espessura.

• 6. Distribua o recheio no centro de cada massa aberta e feche como um pastel, apertando bem as bordas.

• 7. Coloque a massa em assadeiras untadas e enfarinhadas.

• 8. Pincele o ovo e asse em forno quente, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.