Pizza de Mussarela de Búfala

Massa da Pizza

• 1. Coloque o açúcar, fermento e água em um recipiente e misture-os.

• 2. Adicione a farinha, o sal e o azeite.

• 3. Trabalhe a massa até que fique homogênea e lisa Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite e deixe-a descansar por 20 minutos em lugar morno.

• 4. Abra a massa com ajuda de um rolo de massa.

• 5. Faça o formato desejado utilizando farinha salpicada para que não grude na superfície da bancada.

• 6. Coloque uma camada fina sobre a pizza, deixando 2 cm de borda.

• 7. Por cima do molho de tomate coloque um dos recheios abaixo e asse a pizza por 15 minutos a 250 C.

• 1. Salteie os shiitakes em um pouco do azeite e tempere-os com sal e pimenta.

• 2. Reserve-os.

• 3. Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por dois minutos.

• 4. Retire os aspargos e corte o cozimento em água com gelo.

• 5. Fatie os aspargos e reserve-os.

• 6. Sobre o disco da massa de pizza, faça uma camada de mussarela, shiitakes e aspargos respectivamente.

• 7. Tempere com tomilho e azeite e leve a pizza ao forno.