Pizza de Linguiça Irati

Massa

• 1. Cozinhe bem a batata. Em seguida descasque e passe pelo espremedor, deixando como um purê.

• 2. Misture a batata (purê) com o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite.

• 3. Vá adicionando a farinha de trigo até obter uma massa firme e lisa.

• 4. Amasse bastante até que a consistência da massa esteja bem suave.

• 5. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou até que o tamanho dobre. Enquanto isto você pode preparar o molho.

• 6. Unte uma fôrma de pizza grande (tipo família) com azeite.

• 7. Abra a massa com o rolo e coloque na forma de maneira que a borda fique mais grossa.

• 8. Leve ao forno para assar levemente, dos dois lados, retire assim que a massa ficar corada.

• 1. Numa tigela, com o auxílio de um garfo, amasse (desmanche) a linguiça fresca, sem a pele, junto com o manjericão.

• 2. Numa frigideira com 25 cm de diâmetro coloque um fio de azeite frite o alho e a cebola até dourar.

• 3. Espalhe uniformemente a linguiça. Frite em fogo médio por 10 minutos.

• 4. Ao final, misture a cebolinha picada a gosto.

• 5. Despeje o molho de linguiça sobre a pizza, distribuindo sobre toda a massa.

• 1. Cubra com queijo mussarela ralado, azeitonas e o orégano.

• 2. Leve a pizza ao forno até que o queijo derreta.

• 3. Retirar do forno e cobrir o queijo com batata palha.

• 4. Sirva em seguida.