Pirão de Cuscuz Nordestino

Ingredientes

• 1. Coloque a milharina em uma vasilha, adicione sal a gosto, e umedeça a milharina até ficar úmida, mas consistente.

• 2. Deixe descansar por cerca de 1/2 hora.

• 3. Cozinhe na cuscuzeira por 10 minutos.

• 4. Retire o cuscuz da cuscuzeira e adicione o caldo da buchada, quente, até dar o ponto de pirão.

• 5. Dica: sirva como acompanhamento da buchada.

• 6. Esse pirão também poderá ser feito, com o caldo de outros cozidos, de carne seca, de peixe, de aves, etc.

• 7. Receita original do caderno de receitas da quitéria.

• 8. Receita testada pela quitéria e feita muitas vezes, em reunião de nordestinos.