Pirão de Cuscuz Nordestino

1.

Coloque a milharina em uma vasilha, adicione sal a gosto, e umedeça a milharina até ficar úmida, mas consistente.

2.

Deixe descansar por cerca de 1/2 hora.

3.

Cozinhe na cuscuzeira por 10 minutos.

4.

Retire o cuscuz da cuscuzeira e adicione o caldo da buchada, quente, até dar o ponto de pirão.

5.

Dica: sirva como acompanhamento da buchada.

6.

Esse pirão também poderá ser feito, com o caldo de outros cozidos, de carne seca, de peixe, de aves, etc.

7.

Receita original do caderno de receitas da quitéria.

8.

Receita testada pela quitéria e feita muitas vezes, em reunião de nordestinos.