Pavê Salgado Verde-e Amarelo

Para o creme amarelo

• 1. Numa panela fora do fogo, dissolva o amido de milho e os tabletes de caldo de galinha no leite.

• 2. Leve a panela em fogo médio, adicione açafrão da terra (curcuma) e misture até que engrosse (por cerca de 10 min).

• 3. Retire a panela do fogo e reserve.

• 4. (Obs.: separe 1 xícara (chá) do creme para cobertura)

• 1. Numa tigela, misture o espinafre cozido batido no liquidificador com as 4 gemas, o requeijão, o queijo parmesão ralado grosso, o queijo mussarela ralado grosso, o orégano seco, sal e pimenta caiena em pó a gosto.

• 2. Reserve.

• 1. Numa tigela, misture, com cuidado, as claras batidas em neve com o creme amarelo reservado acima.

• 1. Num pirex retangular grande (35 cm x 23,5 cm x 6 cm), untado com margarina, monte o pavê fazendo camadas na seguinte ordem:

• 2. fatias de pão de forma sem casca, todo o creme amarelo, metade do queijo cremoso em bolinhas, fatias de pão de fôrma sem casca, todo o creme verde, outra metade do queijo cremoso em bolinhas, fatias de pão de forma sem casca.

• 1. Cobertura, ½ pacote de salgadinho de milho triturado grosseiramente com as mãos, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio e orégano a gosto.

• 2. Leve ao forno a 200ºC por 25 min.

• 3. Deixe esfriar e sirva.