Patê de Beringela no liquidificador (MFC)

Ingredientes

• 1. Cortar as berinjelas em tiras pequenas e depois em cubos pequenos.

• 2. Deixar de molho em vinagre, mais ou menos 20 minutos.

• 3. Depois escorrer o vinagre.

• 4. Numa panela grande, fazer um refogado em azeite a cebola e, mais ou menos uma colher de sopa alho (pode ser pasta de alho).

• 5. Depois de refogar e reduzir um pouco, juntar as berinjelas já cortadas e escorridas.

• 6. Colocar sal a gosto e deixar cozinhar na panela tampada, de vez em quando, destampar e amassar com um socador e mexer bem para não queimar.

• 7. Depois de cozido, colocar no liquidificador e bater bem, sempre colocando azeite, até ficar no ponto de patê (isto é, ficar bem pastoso).

• 8. Quando faço, coloco pimenta calabresa, hortelã e cheiro verde picado, junto no liquidificador.

• 9. Depois de esfriar, colocar em um pote (de preferência de vidro, com tampa) na geladeira.

• 10. Servir com, pão, torradas, biscoito salgado.