Pastel de Feira com Recheio de Palmito

Ingredientes

• 1. Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.

• 2. A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem.

• 3. Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido.

• 4. Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.

• 5. Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos.

• 6. Deixe descansar por meia hora.

• 7. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente.

• 8. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.

• 9. Somente use depois desse período.

• 10. Rendimento: 15 pastéis (tamanho de feira)

• 11. Recheio de palmito

• 12. Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.

• 13. Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso.

• 14. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.

• 15. Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.

• 16. Dica: se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear.