Pastéis de Soja, Algas e Passas

Ingredientes

• 1. Misturam-se os ingredientes da massa excepto o leite que se vai acrescentando só no fim de modo a obter uma massa moldável.

• 2. Para o recheio demolha-se a alga e a soja (separadamente) em água fria 10 min. Escorre-se bem e tempera-se com shoyu, gengibre ralado e cominhos. Faz-se um estrugido com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite. Acrescenta-se a soja, envolve-se bem, rectificam-se os temperos e cozinha uns minutos em lume brando. Envolvem-se as algas bem escorridas e partidas aos bocadinhos. Acrescenta-se a farinha e mexe-se bem. Cozinha mais um pouco. Acrescenta-se o gomásio e as passas. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Tende-se a massa fina fazendo círculos que se recheiam com a soja e se fecham calcando bem os bordos. Vai a forno médio cerca de 20 min.

• 1. Para o recheio demolha-se a alga e a soja (separadamente) em água fria 10 min. Escorre-se bem e tempera-se com shoyu, gengibre ralado e cominhos. Faz-se um estrugido com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite. Acrescenta-se a soja, envolve-se bem, certificam-se os temperos e cozinha uns minutos em lume brando. Envolvem-se as algas bem escorridas e partidas aos bocadinhos. Acrescenta-se a farinha e mexe-se bem. Cozinha mais um pouco. Acrescenta-se o gomásio e as passas. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Tende-se a massa fina fazendo círculos que se recheiam com a soja e se fecham calcando bem os bordos. Vai a forno médio cerca de 20 min.