Pastéis de Angu

Ingredientes

• 1. Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara (chá) polvilho azedo, 1 litro de água e leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, para cozinhar até formar um angu bem duro (+/- 40 minutos). Acrescente 4 gemas, sal e pimenta do reino a gosto e mexa por +/- 2 minutos. Desligue o fogo.

• 2. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Coloque-a entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e com um rolinho abra-a numa espessura não muito fina (+/- 0,5 cm). Com a boca de um copo ou aro, corte círculos da massa para fazer os pastéis.

• 3. Recheie o centro de cada circulo com o recheio de sua preferência, dobre o circulo ao meio (em formato de pastel), una as pontas e feche bem.

• 4. DICA: trabalhe com a massa morna.

• 5. Frite os pasteis em óleo quente (180 graus) até que fiquem dourados. Sirva em seguida.

• 1. Sugestões de recheios (para 200 g de recheio)

• 2. - 1 peito de frango temperado e desfiado)

• 3. - 4 folhas de couve picada fina e 100 g de torresmo triturado

• 4. - 100 g de costelinha picada e 100 g de lingüiça picada

• 5. - 200 g de carne moída temperada