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Numa panela ao fogo, coloque o azeite. Junte a cenoura, o salsão e o pepino. Refogue por alguns minutos, tomando cuidado para os elementos não ficarem muito moles. Acrescente o palmito, a salsinha e o peito de peru. Refogue mais um pouco, mexendo. Corte os pães sírios ao meio, formando uma espécie de bolsa, e recheie com o refogado. Sirva acompanhado com o molho.
