Pão-de-ló Salgado

Ingredientes

• 1. Refogue os camarões em óleo quente.

• 2. Junte a cebola, o tomate picado, sal, pimenta, louro, coentro e salsinha.

• 3. Adicione o palmito cortado em rodelas.

• 4. Retire o coentro e o louro, deixando depois que o molho seque bem.

• 5. Bata as claras em neve.

• 6. Junte as gemas e uma pitada de sal.

• 7. Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando cuidadosamente.

• 8. Despeje a metade dos ovos batidos com a farinha numa fôrma refratária de 25 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.

• 9. Por cima, espalhe o recheio de palmito e camarão.

• 10. Cubra com o restante dos ovos.

• 11. Enfeite com fatias do ovo cozido e rodelas de azeitonas.

• 12. Leve ao forno moderado por 20 ou 30 minutos, até o pão-de-ló assar e corar ligeiramente.

• 13. Sirva bem quente.