Mocotó Baiano

Ingredientes

• 1. Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com a ponta de uma faca.

• 2. Corte a cebola bem miudinha.

• 3. Pique os tomates, o alho, o coentro e a hortelã e passe-os no liquidificador.

• 4. Tempere o mocotó com os temperos picados e mais o louro , o cominho, o sal e a pimenta a gosto.

• 5. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo.Refogue a cebola no óleo.

• 6. Acrescente a misture de mocotó e os temperos no refogado de cebola e deixe dourar.

• 7. Coloque água aos poucos.

• 8. Quando começar a fervura diminua o fogo.

• 9. Deve cozinhar até ficar bem espesso.

• 10. PIRÃO:

• 11. Ingr:

• 12. 1 kg de farinha de mandioca

• 13. * caldo do mocotó até dar o ponto.

• 14. Modo de fazer:

• 15. Coloque a água fria na farinha para inchar numa panela.

• 16. Adicione bastante caldo do mocotó até dar o ponto desejado e leve ao fogo, mexendo sempre para não embolar.