Minitorta de Palmito

Massa

• 1. Para o preparo da massa, peneire em uma tigela a farinha e o sal.

• 2. Faça uma cavidade no centro, junte 8 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

• 3. Junte o ovo batido e misture.

• 4. Junte 1 colher (sopa) de água gelada e sove a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa.

• 5. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

• 6. Unte com a manteiga restante 10 forminhas de empada, com capacidade para 100 ml cada uma, e enfarinhe.

• 7. Forre o fundo e as laterais com a massa (deixe uma sobra de 1 cm) e fure a massa com um garfo.

• 8. Na borda excedente, faça picotes e dobre a massa, alternando uma parte para dentro e outra para fora.

• 9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até a massa dourar levemente.

• 10. Recheio: refogue a cebola no azeite, mexendo de vez em quando, até dourar.

• 11. Junte os tomates e refogue até murchar e a água evaporar.

• 12. Junte o palmito e refogue por mais 2 minutos.

• 13. Despeje a farinha dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.

• 14. Retire do fogo e misture a azeitona, o pimentão, a salsinha, o sal e a pimenta.

• 15. Distribua o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio encorpar.

• 16. Decore com tiras de pimentão.

• 17. Fonte: Revista Água na Boca