Hambúrguer Supreme

Ingredientes

• 1. Misturar as 3 carnes com o bacon, a páprica e uma generosa pitada de sal grosso moído na hora.

• 2. Faça um mini hamburguer para provar o tempero.

• 3. Dividir o restante em 8 hamburgueres iguais e reservar na geladeira.

• 4. Misture a maionese com o alho amassado, o tomilho, a mostarda e a cebolinha verde.

• 5. Reserve na geladeira.

• 6. Esquente uma chapa de ferro ou frigideira de fundo grosso em fogo alto e regue com um fio de azeite. Coloque o mini hamburguer e salpique uma pitada de sal grosso moído por cima.

• 7. Grelhe por 3 minutos de cada lado, ou até o ponto que preferir.

• 8. Prove o tempero.

• 9. Se necessário, coloque mais sal em cada hamburguer grande na hora de grelhá-los.

• 10. Grelhe cada um dos hambúrgueres no ponto que for de sua preferência, sempre salpicando uma pitada de sal grosso moído na hora de cada lado.

• 11. Reserve os hambúrgueres prontos em uma travessa e cubra cada um deles com 1 fatia de queijo.

• 12. Cubra a travessa com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos, preservando o calor.

• 13. Enquanto grelha os hambúrgueres, em outra frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e coloque as cebolas.

• 14. Salpique uma pitada de sal por cima, para ajudar a caramelizar a cebola e deixe-a dourar em fogo baixo até amolecer e começar a ficar marrom claro.

• 15. Para montar cada hamburguer: abra os pães, passe a maionese nas duas partes, coloque o hamburguer, um pouco de cebola e a rúcula.