Focaccia

Ingredientes

• 1. Preparar massa na máquina de pão ou em batedeira (com o gancho). Depois deixar descansar.

• 2. Feita e levedada por cerca de 1h, virar a massa num tabuleiro de forno untado com azeite.

• 3. Mais azeite por cima dela e com as pontas dos dedos, sem esgaçar a massa, ir estendendo do centro para as pontas, até estar do tamanho pretendido.

• 4. Cobrir com um pano limpo e deixar repousar durante 45 minutos.

• 5. Novamente com as pontas dos dedos, esticar a massa, quase como se lhe fizesse uma leve massagem.

• 6. Tapar novamente e deixar repousar 30 minutos.

• 7. Corte bacon em cubinhos e acomode com os tomates cereja, levemente empurrados para que encaixem bem, as folhas de manjericão (a cebola fica para mais tarde). Deixar repousar mais 45 minutos.

• 8. Assar em forno preaquecido a 220ºC durante 20-30 minutos (até estar ligeiramente dourada).

• 9. A meio do tempo, acrescentar a cebola.

• 10. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade.

• 11. Pincelar com um pouco mais de azeite enquanto ainda está quente.

• 12. Comer rapidamente.