Falafel

Ingredientes

• 1. Deixe 1/2 xícara de grão-de-bico de molho na água por 24 horas. Nesse período, enxague pelo menos uma vez e coloque uma água nova. O grão-de-bico vai dobrar de tamanho depois da germinação. Então, o que antes era meia xícara, depois das 24 horas será uma xícara cheia.

• 2. Escorra os grãos e lave-os bem, embaixo de água corrente.

• 3. Leve-os para um liquidificador de potência alta ou a um processador e bata-os junto com todos os ingredientes para o falafel. O resultado será uma massa verde, por causa das ervas.

• 4. Coloque essa massa em um tigela, cubra e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.

• 5. Passado esse tempo, faça os bolinhos do falafel (uma colher daquelas para pegar sorvete é uma mão na roda para fazer essas bolinhas) e frite-os dos dois lados por 5 minutos ou até dourar. Ou então asse-os no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (15 minutos de cada lado do bolinho). Sirva em seguida acompanhado do molho de tahine.

• 1. Misture todos os ingredientes até obter a consistência desejada. Se quiser um molho mais ralo, acrescente mais uma colher de sopa de água e mexa.