Esfihas de Carne

Ingredientes

• 1. Diluir o fermento na água, sal e açúcar manteiga.

• 2. Juntar à farinha e à manteiga e misturar até formar uma massa homogênea e de boa consistência.

• 3. Cobrir a massa e deixar descansar até a fermentação (+ ou - 30 min.)

• 1. Moer a carne por duas vezes

• 2. Juntar à carne moída a cebola picada, o tomate sem semente, pimenta árabe, sal e tahine

• 3. Tornar a moer todos os ingredientes com a carne.

• 1. Esfihas Fechadas

• 2. Dividir a massa que esteve descansando em 20 bolas uniformes

• 3. Abrir as bolas com rolo até ficarem finas, em forma de disco.

• 4. Colocar o recheio e fechar em triângulo.

• 5. Colocar em uma assadeira sem untar (untar com óleo somente as esfihas) e levar ao forno até dourar.

• 6. Esfihas Abertas

• 7. Dividir a massa que esteve descansando em 20 bolas uniformes

• 8. Com os dedos, fazer uma cavidade formando discos uniformes e espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro

• 9. Colocar o recheio, e espalhar com os dedos até a borda.

• 10. Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno até dourar as bordas.