Esfihas Abertas

Ingredientes

• 1. Prepare uma esponja com o fermento, uma colher da farinha, uma colher do açúcar e ½ xícara de água morna. Deixe levedar.

• 2. Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e deixe crescer em um recipiente coberto.

• 3. Faça bolinhas (do tamanho de uma bola de ping-pong) e deixe crescer novamente.

• 4. Abra as sfihas em uma assadeira (sem untar), com as pontas dos dedos, do centro para as beiradas.

• 5. Coloque uma colher de sopa do recheio e faça uma leve pressão.

• 6. Vá fazendo e assando.

• 7. Dicas: para acondicionar, molhe um pano de prato, torça bem e forre uma bacia ou panela grande.

• 8. Vá colocando as sfihas e cobrindo com o mesmo pano.

• 9. Elas se conservarão macias e quentinhas.

• 10. A mesma receita pode ser usada para esfihas abertas ou fechadas.

• 1. Misture tudo e reserve.