Esfiha Famosa

Ingredientes

• 1. Misture a farinha com o fermento e o açucar.

• 2. Deixe descansar por 5 minutos.

• 3. Adicione o óleo, a água aos poucos e o sal.

• 4. Sove a massa ate ficar com uma aparência homogênea.

• 5. Com uma faca corte uma tira larga da massa, depois corte-a ao meio.

• 6. Faça um rolo, e usando como medida três dedos dispostos no sentido vertical, meça o rolo de massa e corte os pedaços, faça bolinhas.

• 7. Passe essas bolinhas no fubá para dar um sabor todo especial.

• 8. Utilizando novamente três dedos achate cada bolinha, forçando-os juntos sobre a massa.

• 9. Dê formato à borda, girando quatro disquinhos de massa juntos.

• 10. Deixe a massa descansar no tabuleiro, polvilhado de fubá, por 10 a 20 minutos.

• 11. Coloque o recheio em cada disquinho, espalhando da borda para o centro.

• 12. Obs: tempere a carne com antecedência.

• 13. Se notar que a massa ficou mole, acrescente um pouco mais de farinha, ela deve ficar consistente.

• 14. E sempre respeite a ordem de colocação dos ingredientes, o sal deve ser por último.

• 15. Essa receita dá para 50 esfihas abertas.