Esfiha do Sally

Ingredientes

• 1. Recheio:

• 2. 02 cebolas picadas;

• 3. 02 colheres (sopa) de óleo;

• 4. 1/2 kg de carne moída;

• 5. 02 tomates picados sem pele e sem sementes;

• 6. cheiro verde picado;

• 7. sal e pimenta-do-reino ou pimenta síria a gosto;

• 8. 03 colheres de sopa de coalhada fresca;

• 9. suco de 1 limão.

• 10. Preparo:

• 11. Desmanche o fermento e o açúcar em metade do leite morno e reserve.

• 12. Coloque a farinha numa tigela e abra uma cova no centro.

• 13. Despeje aí o fermento diluído e o leite restante, o sal, a manteiga e a coalhada.

• 14. Misture tudo e trabalhe até que a massa fique macia, sem grudar nas mãos.

• 15. Coloque-a numa tigela e deixe crescer durante 2 horas.

• 16. Para o recheio: refogue a cebola no óleo, junte a carne e frite-a em fogo alto.

• 17. Acrescente o tomate, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.

• 18. Tire do fogo e junte a coalhada e o suco de limão.

• 19. Preaqueça o forno.

• 20. Separe pequenas porções de massa, abra-as entre as mãos dando o formato circular, e aperte no centro, para deixar as beiradas mais grossas.

• 21. Arrume os discos de massa numa assadeira untada e coloque uma porção de refogado de carne moída no centro de cada um.

• 22. Leve a assadeira ao forno já quente para assar por uns 20 minutos.

• 23. Para servir, passe as esfíhas para uma travessa, sem sobrepô-las, e distribua com gomos de limão em volta