Esfiha de Carne Aberta

Ingredientes

• 1. Desmanche o fermento no leite com o açúcar.

• 2. Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem.

• 3. Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura.

• 4. Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água.

• 5. Cubra o restante da massa com um pano.

• 6. Quando a bolinha flutuar no copo, a massa está no ponto de ser usada.

• 1. Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite.

• 2. Desligue o fogo e junte a carne.

• 3. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão.

• 4. Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas.

• 5. Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa.

• 6. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.

• 7. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.

• 8. Dica: deixe a massa crescer em um lugar protegido de correntes de ar.