Esfiha aberta
0
1h50
20 porções
Valor por porção
R$0,47
Valor nutricional
93,55 kcal
Massa
Recheio
Massa
1. Dissolver o fermento com açúcar e sal na água. Numa tigela grande colocar o trigo em forma de vulcão e colocar o fermento e o óleo no meio e misturar com uma colher de pau. Depois amassar até grudar na mão. Se necessário acrescentar mais água. Sovar por 5 minutos. Cobrir com plástico, colocar um pano em cima e deixar crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio
1. Misturar os ingredientes do recheio com cuidado para não desmanchar o tomate e reservar. Polvilhar uma superfície lisa com trigo e colocar discos finos de massa de 6 cm de diâmetro.
2. Acrescentar 1 colher (de chá) de recheio. Colocar numa assadeira levemente polvilhada com trigo deixando 1 cm entre cada esfiha. Assar por 10 minutos ou até dourar ligeiramente.
Sobraram ingredientes?
Nós te ajudamos a encontrar novas receitas:
Selecione os ingredientes que sobraram:
Dicas
Agora, a de Robson Calil para Sfiha (aberta): "Fazer círculos com mais ou menos 10 cm de diâmetro por 1 cm de espesura. Colocar o recheio e espalhar sobre o círculo.
Também podemos tomar uma bolota de massa, abrir um buraco e colocar o recheio, espalhando o recheio enquanto vamos abrindo.
Colocar em forma salpicada com fubá.
Assar em forno bem quente.
Não é recomendável assar em forno a gás, apenas em forno elétrico ou a lenha".
A de Douba, do Líbano: "experimente trocar o oleo por azeite
e agua e leite por laban(yogurte natural)
a massa e feita assim la no libano