Empanada da Paola Carosella

Massa

• 1. Misture as farinhas.

• 2. Amorne a água, misture com o azeite e óleo.

• 3. Acrescente o sal e o vinagre.

• 4. Misture e forme uma massa.

• 5. Deixe descansar.

• 6. Se preferir, faça no processador.

• 7. Coloque as farinhas no processador, e adicione a água e os azeites.

• 8. Até formar uma massa lisinha.

• 9. Descanse na geladeira.

• 1. Derreta azeite e manteiga.

• 2. Corte as cebolas em juliana ou picadinhas.

• 3. Cozinhe as cebolas com uma pitada de sal na manteiga com o azeite.

• 4. Pique os talos de brócolis e as folhas.

• 5. Rasgue com as mãos a ora pro nobis, acrescente tudo na frigideira ou na panela e cozinhe até que fiquem tenros.

• 6. Tempere.

• 7. Desligue o fogo e deixe esfriar.

• 8. Acrescente agora a ricota e o queijo ralado.

• 9. Recheie as empanadas.

• 10. Feche.

• 11. Pinte com a mistura de gema e leite e polvilhe com açúcar.

• 12. Cozinhe em forno quente pre aquecido a 180 graus, numa assadeira untada até que fiquem bem douradas.