Empada de Frango com Catupiry

1. 1.
   Misture todos os ingredientes com as mãos.
2. 2.
   Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha - não é preciso untar.
3. 3.
   Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry.
4. 4.
   Abra a massa e cubra as forminhas.
5. 5.
   Bata três gemas de ovo e pincele sobre as empadas.
6. 6.
   Coloque as empadas em uma assadeira.
7. 7.
   Leve ao forno alto por aproximadamente 30min, virando a assadeira na metade desse período.
8. 8.
   Desenforme as empadas e sirva.

Recheio

1. 1.
   Cozinhe o peito de frango nos 500ml de água, acrescente o sal a gosto.
2. 2.
   Desosse, desfie e separe - reserve a água do cozimento.
3. 3.
   Refogue o alho, a cebola, a salsinha e o extrato de tomate no azeite.
4. 4.
   Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100ml de água.