Cuzcuz a Paulista

Ingredientes

• 1. Em uma panela grande colocar o óleo, o lho picado e a cebola picada.

• 2. Deixe fritar e acrescente a ervilha, o milho, as azeitonas (sem caroço), o pimentão (cortado em cubinhos e sem a semente), o atum, o palmito, a clara cozida de 1 ovo (cortada em cubinhos), a água e o molho de tomate.

• 3. Deixe refogar por aproximadamente 3-4 minutos.

• 4. Acrescente a farinha e acerte o sal.

• 5. Se a massa ficar muito seca, acrescente mais água, pois o cuzcuz só é gostoso se não ficar muito seco.

• 6. Despeje o cuzcuz em uma forma de pudim molhada e já decorada com fatias de tomate e ovos.

• 7. Aperte bem o cuzcuz na forma para que ele fique bem agregado.

• 8. Deixe esfriar e sirva.