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Cuscuz Paulista de Sardinha

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Cuscuz Paulista de Sardinha

sem lactose·sem glúten·

(3)

por José Geraldo Loures Pereira

Porções

Peso

101,69 g*

Preparo

0h30

Ingredientes

1 copo de fubá ou milharina
2 copos de água
1 lata de sardinha

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 unidade de cebola pequena
1 dente de alho
1 lata de seleta de legumes ou milho ou ervilha
molho de tomate a gosto
2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha (ou a gosto)
2 unidades de ovo cozido
1 unidade de pimentão verde
coentro ou cheiro-verde a gosto
12 unidades de azeitona verde
5 talos de palmito
tomate em rodelas, para enfeitar a gosto

1 pitada de açúcar
sal a gosto

Como Fazer

1.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente , a ervilhas,ou
2.
milho, ou seleta de legumes em conserva, 3 talos de
3.
palmito cortados em rodelas, as azeitonas sem o caroço,
4.
a sardinha em lata amassada, o pimentão picado, um ovo
5.
picado, o coentro ou cheiro verde picado, o molho de tomate, sal,
6.
açúcar, o molho de pimenta e a água.
7.
Deixe refogar um pouco mexendo sempre, em panela funda
8.
(fica parecido com um sopão). Aos poucos vá
9.
acrescentado o fubá ou a milharina e continue mexendo sem parar até desgrudar
10.
do fundo da panela.
11.
Molhe uma forma para pudim e coloque para enfeitar, os
12.
ovos cortados em rodelas o palmito ou o
13.
que a sua imaginação desejar.
14.
Em seguida, despeje o conteúdo da panela. Deixe
15.
esfriar e desenforme com cuidado.