Ingredientes
Como Fazer
1.Cozinhe os ovos durante 5-6 minutos.
2.Reserve 1 ovo para fatiar e fazer a decoração.
3.Pique os outros dois em pedaços bem pequenininhos.
4.Refogue o alho e depois a cebola no azeite até dourarem.
5.Acrescente a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
6.Junte os tomates, a azeitona, a ervilha, o milho e o camarão (ou a sardinha).
7.Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8.Acrescente 1 ½ xícara de água fervente.
9.Cozinhe por 2 minutos.
10.Ponha sal e pimenta a gosto.
11.Em fogo baixo, junte os ovos picados, a salsinha e a cebolinha.
12.Misture bem e desligue o fogo.
13.Vá colocando as farinhas aos poucos, para não perder o ponto.
14.O cuscuz deve ficar macio e úmido.
15.Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
16.Unte com azeite uma fôrma com buraco no meio (para pudim).
17.Ajeite os ovos e ponha colheradas do cuscuz.
18.Quando terminar, aperte com uma colher para nivelá-lo.
19.Vire sobre um prato.
20.Para acompanhar, o cuscuz pode ser servido com salada verde.
por regina marcia amaral mello
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