Cuscuz Paulista de Camarão

Ingredientes

• 1. Cozinhe os ovos durante 5-6 minutos.

• 2. Reserve 1 ovo para fatiar e fazer a decoração.

• 3. Pique os outros dois em pedaços bem pequenininhos.

• 4. Refogue o alho e depois a cebola no azeite até dourarem.

• 5. Acrescente a cenoura e cozinhe por 3 minutos.

• 6. Junte os tomates, a azeitona, a ervilha, o milho e o camarão (ou a sardinha).

• 7. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

• 8. Acrescente 1 ½ xícara de água fervente.

• 9. Cozinhe por 2 minutos.

• 10. Ponha sal e pimenta a gosto.

• 11. Em fogo baixo, junte os ovos picados, a salsinha e a cebolinha.

• 12. Misture bem e desligue o fogo.

• 13. Vá colocando as farinhas aos poucos, para não perder o ponto.

• 14. O cuscuz deve ficar macio e úmido.

• 15. Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.

• 16. Unte com azeite uma fôrma com buraco no meio (para pudim).

• 17. Ajeite os ovos e ponha colheradas do cuscuz.

• 18. Quando terminar, aperte com uma colher para nivelá-lo.

• 19. Vire sobre um prato.

• 20. Para acompanhar, o cuscuz pode ser servido com salada verde.