Cuscuz Dona Celita

Ingredientes

• 1. Limpe e cozinhe os camarões grandes.

• 2. Reserve-os para decoração do cuscuz.

• 3. Reserve a água.

• 4. Coloque o óleo em uma panela (+- 3 litros).

• 5. Depois de quente adicione o alho amassado,as cebolas picadas,o cheiro verde picado,pimenta ou molho de pimenta ao gosto,os tamates, (menos dois para decorar) sem sementes e bem picados, tampe a panela e deixe refogar até os tomates dissolverem.

• 6. Em seguida junte os camaróes miúdos já lavados e meia colher (sopa) com sal.

• 7. Mexer tudo, e refogar mais uns cinco minutos.

• 8. se começar a secar edicione um pouco de agua.

• 9. Em separado, em um recipiente junte a água onde foram cozidos os camarões grandes, três xícaras de chá com água, uma colher (sopa) com sal e deixe ferver.

• 10. Vá adicionando e alternando aos poucos as farinhas de milho e mandioca na agua fervendo.

• 11. Misture com uma colher de pau continuamente para dissolver bem.

• 12. Junte o refogado, e misture muito bem até formar um angu.

• 13. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 14. Em uma forma ou cuscuzeiro vá arrumando como segue:

• 15. No fundo coloque camarões grandes, fatias de ovo cozido, rodelas de tomate, sardinha, azeitonas e pimenta vermelha (deixe sobrar para decorar os lados).

• 16. Coloque uma camada do angu, apertando com as mãos para firmar.

• 17. Coloque sobre essa camada de angu, palmito picado e ervilhas.

• 18. Adicione por cima outra camada do angu.

• 19. Comece a decoras os lados da mesma forma que o fundo, vá prendendo os ingredientes da decoração com o angu.

• 20. Complete o enchimento da forma alternado camadas de palmito e ervilhas até treminar com o angu.

• 21. Aperte tudo muito bem com as mãos.

• 22. Se utilizar uma forma, coloque um guardanapo por cima do angu tampe a forma e leve ao fogo baixo até o guardanapo ficar úmido, ( 5 a 10minutos)

• 23. Se for utilizar um cuscuzeiro, tampe-o e leve ao forno médio por cinco minutos.