Cuscuz de Legumes e Palmito

Ingredientes

• 1. Preparo aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, deixe cozinhar por 3 minutos e adicione o pimentão e a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta e tampe a panela, deixe uns 10 minutos ou até que a abobrinha esteja macia.

• 2. Adicione o palmito, o milho, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

• 3. Em uma tigela coloque as farinhas e a salsinha e escalde com o caldo.

• 4. Misture as farinhas escaldadss ao refogado e mexa bem até incorporar tudo.

• 5. Decore uma forma de buraco com palmito, tomate e azeitonas, coloque a mistura e vá apertando até encher toda a forma.

• 6. Pegue um pano de prato e cubra a forma e aperte com as mãos o cuscuz, retire o pano e enfie uma faca entre a forma e o cuscuz, para retirar o ar e ajudar que ele se solte.

• 7. Vire em um prato e sirva com uma salada.