Cuscuz de Galinha

Ingredientes

• 1. Doure no óleo a cebola e o alho.

• 2. Junte a galinha em pedaços.

• 3. Frite em fogo baixo até a carne dourar.

• 4. Acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta e a folha de louro.

• 5. Adicione 3 copos de água e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

• 6. Depois de cozido, retire os pedaços de galinha, elimine os ossos e as peles e corte a carne em pedacinhos.

• 7. Junte essa carne ao caldo em que foi cozida, acrescente a ervilha e o palmito cortado em rodelas.

• 8. Deixe ferver.

• 9. Se o caldo for pouco, junte o restante da água.

• 10. Adicione, aos poucos, a farinha de milho e mexa com uma colher de pau.

• 11. Cozinhe por 3 minutos antes de desligar o fogo.

• 12. Coloque a cebolinha picada.

• 13. Enfeite numa forma de cuscuz com rodelas de ovos e azeitonas.

• 14. Despeje a massa do cuscuz.

• 15. Desenforme depois de frio.