Cuscuz de frango

Ingredientes

• 1. Tempere o frango com sal e o alho amassado.

• 2. Frite, em fogo alto, a cebola no azeite.

• 3. Adicione o frango e refogue por 15 minutos, mexendo às vezes.

• 4. Pique os tomates, junte-o ao frago e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.

• 5. Desosse e corte o frango em pedaços pequenos devolva à panela e junte a farinha de mandioca e a de milho.

• 6. Cozinhe mexendo e acrescentando água, aos poucos, até formar uma massa consistente e as farinhas esterem cozidas. Retire do fogo.

• 7. Junte a azeitona, a ervilha, o ovo e o palmito e misture.

• 8. Unte uma forma com buraco no meio 24cm de diâmetro com óleo.

• 9. Distribua o tomate, o ovo cozido, a ervilha e o palmito no fundo e nas despeje o cuscuz e aperte bem.

• 10. Desenforme e sirva.