Cuscuz à Paulista com Atum

Ingredientes

• 1. Coloque numa panela o azeite e deixe aquecer.

• 2. Adicione a cebola ralada e doure-a.

• 3. Junte o tomate batido e coado, a salsa, a pimenta, o sal, a sardinha ou atum, o caldo de galinha já dissolvido num pouco de água quente, o palmito fatiado e as azeitonas picadas.

• 4. Depois de ferver por cerca de 15 minutos, adicione os ovos e a ervilha.

• 5. Junte a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar mole e homogêneo.

• 6. Unte uma fôrma com manteiga.

• 7. Coloque algumas fatias de tomate, ovos cozidos cortados ao meio, algumas sardinhas ou atum e a ervilha no fundo.

• 8. Em seguida, distribua a massa devagar.

• 9. Espere esfriar, desenforme e sirva.