Croquetes de Mandioca

1.

Passe a mandioca no processador, de modo a torná-la uma massa lisa e uniforme.

2.

Misture o ovo e a gema, margarina, o queijo ralado e salsa. Coloque a farinha de trigo para dar liga. Tempere com sal a gosto.

3.

Passe um pouco de margarina nas mãos para que a massa não grude, faça os croquetes, recheando com u pedaço de mussarela (não deve ser muito grande, pois pode vazar ao fritar).

4.

Passe na farinha de rosca e frite em óleo suficiente para cobrir os bolinhos.