Croquete mandioca e charque

1. 1.
   Descasque as mandiocas e em seguida, coloque em uma panela com água e sal e deixe cozinhar.
2. 2.
   Quando estiver bem cozida, escorra e bata no processador com o leite. Faça um purê, acrescente a manteiga e leve ao fogo, junte o creme de leite e reserve.
3. 3.
   Em uma panela misture o purê com o refogado de charque e mexa até formar uma massa homogênea.
4. 4.
   Junte a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça os croquetes.
5. 5.
   Empane nos ovos e na farinha de rosca por 3 vezes.
6. 6.
   Frite em óleo quente.

Refogado de Charque

1. 1.
   Cozinhe o charque numa panela de pressão com água por 40 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie, retirando toda a gordura.
2. 2.
   Coloque no processador na função pulsar solte a carne. Doure a cebola e junte a carne, para finalizar acrescente a salsinha picada e reserve.