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Croquete Holandês

Croquete Holandês

diet

0

Tempo de preparo

2h39

Porção

128 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,31

Informação nutricional

Valor nutricional

110,75 kcal

Nayara Dorigueli

Receita enviada por Nayara Dorigueli

Em 24/10/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Numa panela, coloque óleo.

  • 2. Leve ao fogo para esquentar e acrescente o frango.

  • 3. Deixe dourar.

  • 4. Vire o frango para que doure por igual.

  • 5. Dica: É importante que seja usado o frango inteiro (ao invés do peito), pois ele solta uma gelatina natural.Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água.Deixe cozinhar por 20 minutos.

  • 6. Coloque alho-poró, salsão picado,cenoura, curry, açafrão, sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada a gosto e alho.

  • 7. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30minutos.

  • 8. Após 30 minutos, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo.

  • 9. Reserve os legumes com o frango deixando esfriar.

  • 10. Coloque o caldo coado numa panela e mantenha-o aquecido.

  • 11. Desfie o frango retirando todos os ossos.

  • 12. Reserve.Numa outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente aos poucos farinha de trigo sem parar de mexer.

  • 13. Cozinhe bem essa massa (para que não tenha gosto de farinha de trigo).

  • 14. Acrescente um pouco do caldo que ficou aquecendo, mexa bem e junte o restante do caldo.

  • 15. Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem.

  • 16. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência.

  • 17. Unte a mão com óleo e faça os croquetes.

  • 18. Passe-os em farinha de rosca, modele-os e, em seguida, passe-os em ovos batidos e empane-os novamente na farinha de rosca.

  • 19. Faça isso em todos os croquetes.

  • 20. Numa panela com óleo a 180 graus Celsius, frite os croquetes.Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pão francês.

  • 21. O croquete dura 3 dias (sem fritar) na geladeira e pode ser congelado.

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