Croquete de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes

• 1. Cozinhe em Panela de Pressão a mandioca (aprox. 20 min), escorra e passe por um espremedor. Reserve.

• 2. Cozinhe a carne-seca até ficar macia. Desfie (ou triture por um processador) a carne e refogue-a com óleo, alho e cebola. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.

• 3. Em um outro recipiente, junte o purê de mandioca e s salsinha a carne refogada.

• 4. Acrescente a farinha de trigo e amasse bem até formar uma massa uniforme.

• 5. Deixe esfriar, faça os croquetes e passe no ovo batido e na farinha de rosca para empanar.

• 6. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva quente.