Croquete de Batata Fácil

Ingredientes

• 1. Cozinhe as batatas sem casca e passe-as imediatamente pelo espremedor.

• 2. Junte as gemas, uma a uma, ao purê ainda quente, batendo bem após cada adição.

• 3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

• 4. Deixe repousar por 15 minutos.

• 5. Polvilhe a mesa ou pedra de mármore com a farinha de trigo.

• 6. Despeje o purê e trabalhe bem a massa.

• 7. Divida em quatro.

• 8. Enrole cada parte num cordão de mais ou menos 3cm de espessura.

• 9. Corte croquetes com cerca de 6cm de comprimento.

• 10. Bata o ovo com uma pitada de sal.

• 11. Mergulhe nele os croquetes, um a um, passando-os a seguir pela farinha de rosca.

• 12. Aqueça o óleo e coloque os croquetes aos poucos, deixando-os dourar.

• 13. Se desejar, recheie os croquetes com pedacinhos de queijo ou presunto.