Croquetas de Jamón de Jabuco

Derreta a manteiga e refogue o Jamón até a gordura derreter parcialmente. Depois acrescente a cebola, e refogue até que fique com aspecto transparente. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o leite e mexa bem até que a massa desgrude com facilidade do fundo da panela. Leve a massa para descansar na geladeira por 24 horas. Depois modele os bolinhos e empane com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.