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Coxinhas Crocantes

sem lactose·

Porções

30

Peso

22,37 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

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Recheio

Cobertura

Como Fazer

  1. 1.
    Corte as pontas das asas (se quiser, use-as para preparar um caldo).
  2. 2.
    Elimine a pele da parte que fica entre a ponta da asa a coxinha.
  3. 3.
    Elimine os ossos e reseve a carne para o recheio
  4. 4.
    Moa a carne reservada, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem.
  5. 5.
    Segure a ponta do osso de uma coxinha.
  6. 6.
    Com uma faca afiada, separe a pele e a carne dessa extremidade do osso, deixando-as presas na outra ponta, formando uma pequena cavidade.
  7. 7.
    Faça o mesmo com as outras coxinhas.
  8. 8.
    Recheie as coxinhas com a mistura preparada.
  9. 9.
    Para a cobertura, junte os ovos numa tigela e bata bem.
  10. 10.
    À parte, misture a farinha de rosca com as sementes de gergelim.
  11. 11.
    Passe as coxinhas pelo ovo batido pela farinha de rosca e leve-as à geladeira.
  12. 12.
    Repita a operação minutos depois, na mesma ordem, e deixe na geladeira até o momento de fritá-las.
  13. 13.
    Preaqueça o forno à temperatura de 180°C.
  14. 14.
    Aqueça o óleo numa panela (sem deixar levantar fumaça, para que a farinha não queime).
  15. 15.
    Frite 2 ou 3 coxinhas por vez, em fogo mínimo, até dourar.
  16. 16.
    Retire-as e escorra sobre papel absorvente.
  17. 17.
    Depois, asse-as no forno preaquecido por 15 a 20 min, ou até que estejam macias.
Alessandra Cabral
por   Alessandra Cabral
Prato para refeições

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