Coxinha Vermelha e Branca

Massa

• 1. Bata no liqüidificador as beterrabas raladas com a água até desfazer bem.

• 2. Passe pelo coador.

• 3. Coloque o suco formado em uma panela, juntamente com os tabletes de caldo de legumes e a margarina, e se necessário acrescente sal e pimenta.

• 4. Quando ferver, junte a farinha de trigo e cozinhe a massa até desgrudar do fundo da panela.

• 5. Coloque sobre uma superfície untada, junte a batata e sove bem a massa.

• 6. Deixe esfriar.

• 7. Para o recheio, derreta a margarina em uma frigideira grande, junte a cebola e refogue até ficar transparente.

• 8. Desligue o fogo, junte o restante dos ingredientes, tempere com sal a gosto e misture bem para incorporar.

• 9. Abra a massa nas mãos, recheie, e forme as coxinhas.

• 10. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e depois frite em óleo bem quente, aos poucos.

• 11. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.