Coxinha de Siri

Massa

• 1. Coloque para ferver o caldo de camarão, o creme de leite e a manteiga

• 2. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 4 minutos para cozinhar bem

• 3. Coloque as gemas e mexa rapidamente

• 4. Deixe esfriar

• 5. Enquanto isso faça o recheio: aqueça o azeite e frite a cebola, acrescente os tomates, a carne de siri e o vinho

• 6. Deixe cozinhar por 3 minutos, acrescente o coentro e misture

• 7. Abra um pedaço de massa, recheie e modele com as mãos em forma de coxinhas

• 8. Passe pelo ovo, depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, sob imersão

• 9. Tire do óleo e deixe escorrer no papel absorvente e sirva