Coxinha de Mandioca sem Glúten

Massa

• 1. Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.

• 2. Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.

• 3. Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.

• 4. Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.

• 5. Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.

• 6. Deixe esfriar um pouco e sove bem.

• 7. Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.

• 8. Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

• 9. Obs: a massa pode ser usada para fazer outros salgadinhos, como risole, bolinho de queijo etc.

• 1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.