Coxinha de Mandioca

Ingredientes

• 1. Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.

• 2. Coloque a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.

• 3. Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.

• 4. Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia.

• 1. Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a 1/2 xícara de água.

• 2. Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo.

• 3. Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango.

• 4. Passe em ovos, na farinha de rosca e frite.