Coxinha de Frango

1.

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em 1,5 litros de água até o ponto de ser desfiado.

2.

Reserve, inclusive o caldo.

3.

Em outra panela, coloque o leite, o caldo em que o frango foi cozido, a batata, a margarina e o sal.

4.

Deixe ferver em fogo baixo e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar, até soltar da panela.

5.

Coloque numa travessa e deixe esfriar para poder enrolar as coxinhas.

6.

Enquanto isso, refogue o frango, já desfiado, com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.

7.

Com uma colher (sopa), pegue um pouco da massa e a espalhe na mão.

8.

Faça uma conchinha com a palma e coloque o frango no meio.

9.

Feche a massa bem juntinha, dando o formato de uma gota.

10.

Em seguida, passe as coxinhas na gema de ovo batida e na farinha de rosca.

11.

Frite-as numa panela com óleo bem quente.

12.

Depois, coloque-as no papel-toalha, para escorrer.