Coxinha à Minha Moda

Massa

• 1. Em um liquidificador bata a cebola, batata, leite, água (que sobrou do cozimento do frango) e reserve em uma panela.

• 2. Frite o alho e o óleo, deixe dourar e despeje o liquido batido com o caldo de galinha.

• 3. Espere levantar a fervura e coloque a farinha de trigo, mexa bem ate soltar da panela.

• 4. Depois vire em uma mesa de mármore limpa e seca. Deixe esfriar um pouco para mexer bem com a manteiga até ficar uma massa lisa e fofa. É só utilizar.

• 1. Lave o peito de frango com vinagre e coloque pra cozinhar com 600 ml de água.

• 2. Depois de cozido desfie em uma panela, coloque o alho e a manteiga, coloque o tomate, a cebola bem picada e faça um refogado. Depois coloque o resto do tempero e deixe cozinhar um pouco. Por último coloque o cheiro verde e o azeite. Reserve.

• 1. Monte as coxinhas com porções de massa e recheio, feche e empane com ovo e farinha de rosca.

• 2. Depois frite até ficar douradinho.