Coalhada Fresca (CCI)
vegetariana
diet
sem glúten
Ingredientes
Como Fazer
1. Leve o leite a fervura em fogo baixo, retire do fogo e deixe amornar entre 40 a 45 graus (importante).
2. Dilua o coalho em um pouco de leite morno e junte o restante. Com uma concha, faca a mistura do leite e coalho cair de modo a fazer espuma e oxigenar. Repita a oxigenacao algumas vezes. Tampa e envolva com o pano grosso para manter o calor, deixe fermentar por 2 horas no verao ou 3 horas no inverno sem mexer. Uma vez coalhado, leve a geladeira por 2 horas antes de servir.
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