Calzone de Escarola com Calabresa

Ingredientes

• 1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a lingüiça fatiada e sem a pele.

• 2. Adicione o alho e a cebola e frite.

• 3. Acrescente a escarola picada e cozinhe até murchar.

• 4. Retire do fogo e coloque em um recipiente.

• 5. Agregue o queijo ralado.

• 1. Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal.

• 2. Misture até obter um líquido.

• 3. Junte a água morna, mexa e reserve.

• 4. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o iogurte natural e o fermento reservado.

• 5. Misture com o auxílio de uma colher de pau (se necessário, adicione a farinha reservada).

• 6. A seguir, sove sobre a superfície enfarinhada.

• 7. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

• 8. Após descansar, abra com o rolo, porções da massa e modele com o cortador redondo.

• 9. Empregue o recheio.

• 10. Feche unindo as extremidades.

• 11. Coloque os calzones em uma assadeira retangular untada com óleo.

• 12. Pincele com a gema de ovo.

• 13. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 15 a 20 minutos.